沖縄県内でも屈指の実力派シェフ　當山努さんと具志堅さんを招いて、

「味覚の授業」が行われました。

この授業はフランス発祥で、各地のシェフの仲間内のご厚意で、

世界中で同じ授業が、いろんな学校で行われているそうです。

たくさんの教えの中から、特に印象的だったものをご紹介します。

①　味覚は５感すべてで感じるもの

②　今日の朝食を覚えていないのは、テレビ見ながら、音もテレビで、会話もせず...だからでは？

③　この「ちんすこう」がおいしく感じるのは、みなで同じものを食べながら共感しているから。

④　うま味の「昆布だし」はしゃぶしゃぶに使われている。今晩どう？

味覚の授業を通して、食事をする環境の大切さも学ばせていただきました。

ありがとうございました。